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Wir haben mehr Geschichten auf Lager als unser Smoker Holzscheite! Klick rein und entdecke, was unsere Tapster wirklich zapfen, warum Smoken eine Wissenschaft ist und wie ein Ochse in Fulda Geschichte schrieb. Kurz: Wissen zum Mitgenießen.Blog
Tapster – der Hüter unseres Pilsner Urquell
In Tschechien gibt es ein Sprichwort: „Der Braumeister braut das Bier, der Tapster macht das Bier.“
Ein gutes Bier braucht mehr als nur eine gute Brauerei – es braucht jemanden, der es mit Sorgfalt, Wissen und Fingerspitzengefühl zapft: den Tapster.
Ein Tapster ist nicht einfach ein Mitarbeiter hinter der Theke. Er ist derjenige, der für die Qualität des ausgeschenkten Biers verantwortlich ist – von der Technik bis zur Präsentation. In Tschechien ist der Tapster eine Institution, eine Art Botschafter des Biers. Und genau so verstehen wir die Rolle auch bei TONDAS.
Ausbildung in der Brauerei – mit Kopf, Herz und Hand
Jeder Tapster durchläuft eine umfassende Schulung direkt in der Brauerei in Pilsen. Dort lernt er nicht nur, wie das Bier gebraut wird, sondern auch, wie man es richtig behandelt. Theorie trifft auf Praxis – mit einem Ziel: Bier auf höchstem Niveau zu servieren.
Es geht um Feinarbeit. Um Details, die man als Gast vielleicht nicht sofort sieht, aber schmeckt. Der Zapfhahn, die Leitungen, die Keg-Anschlüsse, das Gas – alles muss perfekt laufen. Und das ist nur der Anfang.
Gutes Bier braucht sauberes Glas. Der Tapster ist nicht nur dafür verantwortlich, dass jedes Glas korrekt gespült wird – er sorgt auch dafür, dass das ganze Team es genau so macht. Das bedeutet: Prozesse klar definieren, regelmäßig kontrollieren und ständig nachjustieren. Denn beim Bier gibt es keine Kompromisse.
Auch die Bierleitungen werden bei uns wöchentlich vom Tapster selbst gereinigt. Warum? Weil er seine Anlage am besten kennt. Weil es nicht „ein Job“ ist, sondern Routine, Verantwortung – fast schon Ritual. So wird das Bier nicht nur richtig ausgeschenkt, sondern mit Respekt behandelt.
Bei TONDAS ist Bier nicht einfach ein Getränk. Es ist ein Stück tschechische Kultur. Es steht für Geselligkeit, Handwerk und Tradition. Unser Tapster steht hinter jedem Glas, das den Weg auf euren Tisch findet. Und das schmeckt man.Weniger lesen
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